Bye Bye Lapland

Vika viikko Lapissa ja odotan kotiin lähtöä jo kovasti! Onneksi tulin Lappiin ja sain kokea tämän paljon puhutun Lappilaisuuden! Mutta kyllä tämä eristyksissä oleminen alkaa jo riittää ja kaipaa ihmisten ilmoille. Niinkuin mulle haastattelussa sanottiin "tunturielämä ei sovi kaikille ja voi alkaa tuntua että ne tunturit kaatuu päälle". Osasin kyllä nauttia olostani lumen keskellä, mutta nautin siitä enemmän Hollannissa :) Home is where the heart is!

Last week in Lapland and I'm excited about going home! I'm glad I came to Lapland and experienced the life here. But being so isolated is getting to be enough and is ready to go among people. I enjoyed being in the middle of the snow but I do enjoy more being in Holland :) Home is where the heart is!

Tässä vielä kuvia vikoilta päivilltä

Reseptejä!

Ajankuluksi (oon yövuorossa) ajattelin tallentaa muutaman kivan reseptin Lapissa oleskelun ajalta. Nämä ei siis ole millään tavalla Lappiin liittyviä reseptejä, ainoastaan älyttömän halpoja ja yksinkertaisia  ohjeita yksin syövälle (laiskalle) tytölle, joka haluaa säästää mahdollisimman rahaa :)

Linssikeitto

2 dl linssejä
1 prk tomaattimurskaa (chilimausteisesta saa lisäpotkua)
1 sipuli
1 l vettä
1 luomu kasvisliemikuutio
(suolaa, mustapippuria)

Kuullota hetki sipulia ja huuhtele linssit. Laita ne kattilaan veden, kasvisliemen ja tomaattimurskan kanssa. 10-15 minuuttia ja keitto on valmis! Mausteita halutessa.

Sipulikeitto (1 annos)

2 sipulia
rasvaa
5 dl vettä
1 luomu kasvisliemikuutio
vehnäjauhoja

Tämän keiton tein yksi päivä kun kaapissa ei ollut mitään. Mutta kaapissahan on aina sipulia! Eli:
Kuullota sipuleita voissa/margariinissä pehmeiksi. Lisää vesi ja liemikuutio ja anna porista puoli tuntia. Sekoita vähän vehnäjauhoja kylmään veteen ja kaada hitaasti keiton sekaan ja anna kiehua vielä pari minuuttia (sakeutta keittoon). Valmis! Jos jaksaa voi tehdä leipäkuorrutteen vielä uunissa.

Hernekeitto

1 pussi pakasteherneitä
4 dl vettä
1 luomu kasvisliemikuutio
pari tippaa tabascoa

Keitä herneitä liemikuution kanssa viitisen minuuttia. Soseuta sauvasekoittimelle ja mausta tabascolla. Ready to eat! Tämä on maailman helpoin keitto ja vielä helpompi kun purkki hernekeitto ja niin hyvää. Lisää makua antamaan voi myös lisätä puolikkaan purkillisen creme fraichea.

Juuressosekeitto

2 pussia pakastejuureksia
1 l vettä
1 luomu kasvisliemikuutio

Tarviiko edes kertoa? 10 minuuttia kiehumista, survain käteen ja keitto on valmis. Taas kerran maailman helpointa ruokaa ja myös maailman halvinta :)

Punajuurilaatikko

1 kg punajuuria
1 prk Creme Fraichea
1 ps Aurajuustoa tai vuohenjuustoa tai fetajuustoa
(korppujauhoja)

Tämän ruuan tekeminen on vähän sotkuista, mutta kannattaa silti testata. Punajuurit keitetään ja kuoritaan kunhan ne on vähän jäähtynyt. (Voi jäähdyttää kylmässä vedessä.) Sitten ne raastetaan ja sekoitetaan ranskankerman ja juuston kanssa. Uuniin! 175 C ja 30 minuuttia ja pöperö on valmis mmmmm. <3 Niin ja pinnalle voi olla hyvä laittaa vähän korppujauhoja ennen uunia.

Linssiporkkanapihvit

1dl linssejä
3 porkkanaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 kananmunaa
3 rkl vehnäjauhoja
yrttejä (tuoreita ja pussisa)

Huuhtele ja keitä linssit. Kuori ja raasta porkkanat. Pilko sipulit. Sekoita yhteen ja lisää munat ja vehnäjauhot ja yrtit. 200 C ja 30 minuuttia ja pihvit on syötäviä! Tein vielä näiden kanssa kermaviilikastikkeen ja söin paahdetun leivän päällä - ikään kuin kasvishampurilaisia! Näitä oli hyvä laittaa myös pakkaseen hätävaraksi.

Kikhernepihvit

1 parsakaali
2 tlk kikherneitä
1 chili
1 sipuli
2 leipäviipaletta
tuoreita yrttejä
(suola, pippuri)

Keitä parsakaali. Huuhtele kikherneet ja jätä valumaan. Pilko sipulit, chili ja yrtit. Laita kaikki yhdessä monitoimikoneeseen ja pyöräitä massaksi. Paista pannulla (voi kyllä olla vähän hajoava rakenne). Tämä on kans hyvää leivän päällä tai vaan salaatin kanssa!

Kaikkien aikojan mutakakku

200g tummaa suklaata
200g voita
2-3 dl sokera
5 munaa
1 rkl vehnäjauhoja

Tämä on kaikkein aikojen mutakakku ohje. Kakun rakenne on aika erikoinen johtuen munista mutta se on niin hyvää ja niin helppoa että teen tätä kerta toisensa jälkenen eli:
Sulata suklaa ja voi. Lisää sokeri. Anna hetki jäähtyä ja lisää munat yksitellen. Lopuksi vehnäjauhot. Kaada kakkuvuokaan ja paista 10-15 minuuttia 200C

Mutakakku versio 2

150 g voita
2 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
4 rkl kaakaojauhetta
3dl sokeria

Tämäkin kakku taiotaan hetkessä ja ilman turhia sähkövatkaimia:
Sulata voi ja anna hetken jäähtyä. Riko munien rakenne rikki ja sekoita voisulaan. Sekoita kuivat aineet ja yhdistä. Kaada vuokaan ja paista 20 min 200C.

Kuorrute mutakakulle

200g tummaa suklaata
100g voita
vajaa 0,5 dl sokeria
vajaa 1 dl vettä

Kiehauta vesi, sokeri ja margariini kattilassa. Lisää suklaa ja anna sulaa. Jäähdytä jääkapissa. Jäähdytys vaiheeseen kannattaa varata tunteja aikaa. Valmiina kuorrutteesta tulee sellaista levittyvää "suklaavanukasta" ja voitte vaan varautua että puolet siitä menee suoraan suuhun! Turha siis tehdä isoa kakkua kun ei sitä kuorrutetta jäis kumminkaan niin paljoa jäljelle.

Pullavanukas

pullaa
3dl maitoa
1 muna
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
hilloa

Mulla oli jäänyt pakkaseen pullia laskiasen jäljiltä ja halusin käyttää ne pois. Tää on joku kunnon vanhan ajan resepti eikä mulla oli hajuakaan miltä maistuu mutta namia tuli! Ja tiesittekö, että pullassa ei edes ole kamalasti kaloreita heh. Ohje:
Pilko pullat ja levitä kerros vuuan pohjalle. Sekoita kulhossa maito, munat ja sokerit ja kaada nyt osa pullien päälle. Levitä päälle hilloa ja toinen kerros pullaviipaleita. Kaada loput maitoseoksesta. Päälle voi vielä ripotella sokeria ennen kuin laittaa uuniin 200C 20 minuutiksi. Sopii vaniljakastikkeen kanssa!

Leipäjuusto -jälkkäri

leipäjuustoa
kinuskikastiketta

Tässä on nyt jotain lappilasta. Mun lempi lappi-resepti! Leipäjuustoa paistetaan pannulla kinuskikastikkeen kanssa sanotaan että 10 minuuttia. Kun sen antaa muhia tarpeeksi kauan tulee sitä fantastista!

Road-trip

Järkättiin kämppiksen kanssa vapaapäivät ja lainattiin autoo ja lähdettiin kattelen Lappia road-tripin merkeissä! Eli ajettiin Pallakselle tarkoituksena käydä laskemassa ja ihastelemassa tätä kauniiksi kehuttua Hotellia. Hotelli oli todella vanha ja vaikuttava! Juotiin siellä kupposet kahvia ja päätettiin jättää laskemiset laskematta ja jatkettiin matkaa.

Lähdettiin kohti Muoniota ja matkan varrella tuli vastaan kyltti: "Ruotsi 2" ja oli pakko mennä kattomaan miltä Ruotsin puolella näyttää! Ajettiin kymmenisen kilometriä eikä missään ollut mitään eikä ketään. Ainoastaan pieni kalastajakylä, joka oli niin pelottava että lähdettin takasin Suomeen :D Muoniossa päästiin pitkästä aikaa S-Markettiin ja siitä jatkettiin Olokselle syömään.

Matkan varrella vielä takasin pysähdyttiin Äkäskeron huskyfarmilla. Olin kuvitellut huskyfarmin aivan erilaiseksi. Odotin että joku perheen äiti tulee meitä portilla vastaan ja antaa meidän halia niiden kymmentä sinisilmäistä huskykoiraa. Ei. Siellä olikin häkkejä häkkien perään ja yhteensä 500 huskykoiraa (näistä 100 eläkkeellä), ja vaikka nähtiin muutama nuori siellä tekemässä töitä ei kukaan sanonut meille mitään. No sainpahan silittää muutama suloista huskyn pentua mutta muuten ei ollut kiva kokemus. Miksi jollai on nii monta koiraa ja kuka niitä kaikkia halii iltaisin? Husky parat :(

Joka tapauksessa oli kiva päivä ja kiva päästä hetkeksi pois Äkäslompolosta. Ja vaikka tämä kylä on yksi pienimmistä kylistä mitä olen nähnyt, illalla tuntui että olen palannut sivistyksen pariin!

Me and my roommated arranged free days for ourselves, borrowed a car and went for road trip. We went to another fell, Pallas, to visit a hotel that is the oldest one in the Lapland Hotels chain. It was quite an impressive building and there was nothing around there but that one hotel and a closest store was 30 kilometers far in Muonio. From there we continued to this Muonio which is located right in the border of Sweden so we got an idea to have a look at Swedish Lapland too. We were driving 8 kilometers and we didn't anything or anyone anywhere until we arrived to a small fishing village. The village was so scary that we decided to go fast back to Finland :D From there we continued to another Skiing Resort, Olos, for a lunch.

We also visited a husky farm on the way. I was thinking a farm would be something totaly different. I was waiting for a cute family coming to welcome us to a farm where they have 10 blue eyes husky dogs who we could cuddle. No. There were hundreds of cages where were totally 500 husky dogs. It was quite a shock, who needs so many dogs and does anyone have time to cuddle them in the evenings? Poor huskies :(

Anyway, was a nice day and was nice to leave our village for a while. Funny is that we had visited so small places during the day that even Äkäslompolo felt like a place with civilization!