Bye Bye Lapland

Vika viikko Lapissa ja odotan kotiin lähtöä jo kovasti! Onneksi tulin Lappiin ja sain kokea tämän paljon puhutun Lappilaisuuden! Mutta kyllä tämä eristyksissä oleminen alkaa jo riittää ja kaipaa ihmisten ilmoille. Niinkuin mulle haastattelussa sanottiin "tunturielämä ei sovi kaikille ja voi alkaa tuntua että ne tunturit kaatuu päälle". Osasin kyllä nauttia olostani lumen keskellä, mutta nautin siitä enemmän Hollannissa :) Home is where the heart is!

Last week in Lapland and I'm excited about going home! I'm glad I came to Lapland and experienced the life here. But being so isolated is getting to be enough and is ready to go among people. I enjoyed being in the middle of the snow but I do enjoy more being in Holland :) Home is where the heart is!

Tässä vielä kuvia vikoilta päivilltä

Reseptejä!

Ajankuluksi (oon yövuorossa) ajattelin tallentaa muutaman kivan reseptin Lapissa oleskelun ajalta. Nämä ei siis ole millään tavalla Lappiin liittyviä reseptejä, ainoastaan älyttömän halpoja ja yksinkertaisia  ohjeita yksin syövälle (laiskalle) tytölle, joka haluaa säästää mahdollisimman rahaa :)

Linssikeitto

2 dl linssejä
1 prk tomaattimurskaa (chilimausteisesta saa lisäpotkua)
1 sipuli
1 l vettä
1 luomu kasvisliemikuutio
(suolaa, mustapippuria)

Kuullota hetki sipulia ja huuhtele linssit. Laita ne kattilaan veden, kasvisliemen ja tomaattimurskan kanssa. 10-15 minuuttia ja keitto on valmis! Mausteita halutessa.

Sipulikeitto (1 annos)

2 sipulia
rasvaa
5 dl vettä
1 luomu kasvisliemikuutio
vehnäjauhoja

Tämän keiton tein yksi päivä kun kaapissa ei ollut mitään. Mutta kaapissahan on aina sipulia! Eli:
Kuullota sipuleita voissa/margariinissä pehmeiksi. Lisää vesi ja liemikuutio ja anna porista puoli tuntia. Sekoita vähän vehnäjauhoja kylmään veteen ja kaada hitaasti keiton sekaan ja anna kiehua vielä pari minuuttia (sakeutta keittoon). Valmis! Jos jaksaa voi tehdä leipäkuorrutteen vielä uunissa.

Hernekeitto

1 pussi pakasteherneitä
4 dl vettä
1 luomu kasvisliemikuutio
pari tippaa tabascoa

Keitä herneitä liemikuution kanssa viitisen minuuttia. Soseuta sauvasekoittimelle ja mausta tabascolla. Ready to eat! Tämä on maailman helpoin keitto ja vielä helpompi kun purkki hernekeitto ja niin hyvää. Lisää makua antamaan voi myös lisätä puolikkaan purkillisen creme fraichea.

Juuressosekeitto

2 pussia pakastejuureksia
1 l vettä
1 luomu kasvisliemikuutio

Tarviiko edes kertoa? 10 minuuttia kiehumista, survain käteen ja keitto on valmis. Taas kerran maailman helpointa ruokaa ja myös maailman halvinta :)

Punajuurilaatikko

1 kg punajuuria
1 prk Creme Fraichea
1 ps Aurajuustoa tai vuohenjuustoa tai fetajuustoa
(korppujauhoja)

Tämän ruuan tekeminen on vähän sotkuista, mutta kannattaa silti testata. Punajuurit keitetään ja kuoritaan kunhan ne on vähän jäähtynyt. (Voi jäähdyttää kylmässä vedessä.) Sitten ne raastetaan ja sekoitetaan ranskankerman ja juuston kanssa. Uuniin! 175 C ja 30 minuuttia ja pöperö on valmis mmmmm. <3 Niin ja pinnalle voi olla hyvä laittaa vähän korppujauhoja ennen uunia.

Linssiporkkanapihvit

1dl linssejä
3 porkkanaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 kananmunaa
3 rkl vehnäjauhoja
yrttejä (tuoreita ja pussisa)

Huuhtele ja keitä linssit. Kuori ja raasta porkkanat. Pilko sipulit. Sekoita yhteen ja lisää munat ja vehnäjauhot ja yrtit. 200 C ja 30 minuuttia ja pihvit on syötäviä! Tein vielä näiden kanssa kermaviilikastikkeen ja söin paahdetun leivän päällä - ikään kuin kasvishampurilaisia! Näitä oli hyvä laittaa myös pakkaseen hätävaraksi.

Kikhernepihvit

1 parsakaali
2 tlk kikherneitä
1 chili
1 sipuli
2 leipäviipaletta
tuoreita yrttejä
(suola, pippuri)

Keitä parsakaali. Huuhtele kikherneet ja jätä valumaan. Pilko sipulit, chili ja yrtit. Laita kaikki yhdessä monitoimikoneeseen ja pyöräitä massaksi. Paista pannulla (voi kyllä olla vähän hajoava rakenne). Tämä on kans hyvää leivän päällä tai vaan salaatin kanssa!

Kaikkien aikojan mutakakku

200g tummaa suklaata
200g voita
2-3 dl sokera
5 munaa
1 rkl vehnäjauhoja

Tämä on kaikkein aikojen mutakakku ohje. Kakun rakenne on aika erikoinen johtuen munista mutta se on niin hyvää ja niin helppoa että teen tätä kerta toisensa jälkenen eli:
Sulata suklaa ja voi. Lisää sokeri. Anna hetki jäähtyä ja lisää munat yksitellen. Lopuksi vehnäjauhot. Kaada kakkuvuokaan ja paista 10-15 minuuttia 200C

Mutakakku versio 2

150 g voita
2 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
4 rkl kaakaojauhetta
3dl sokeria

Tämäkin kakku taiotaan hetkessä ja ilman turhia sähkövatkaimia:
Sulata voi ja anna hetken jäähtyä. Riko munien rakenne rikki ja sekoita voisulaan. Sekoita kuivat aineet ja yhdistä. Kaada vuokaan ja paista 20 min 200C.

Kuorrute mutakakulle

200g tummaa suklaata
100g voita
vajaa 0,5 dl sokeria
vajaa 1 dl vettä

Kiehauta vesi, sokeri ja margariini kattilassa. Lisää suklaa ja anna sulaa. Jäähdytä jääkapissa. Jäähdytys vaiheeseen kannattaa varata tunteja aikaa. Valmiina kuorrutteesta tulee sellaista levittyvää "suklaavanukasta" ja voitte vaan varautua että puolet siitä menee suoraan suuhun! Turha siis tehdä isoa kakkua kun ei sitä kuorrutetta jäis kumminkaan niin paljoa jäljelle.

Pullavanukas

pullaa
3dl maitoa
1 muna
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
hilloa

Mulla oli jäänyt pakkaseen pullia laskiasen jäljiltä ja halusin käyttää ne pois. Tää on joku kunnon vanhan ajan resepti eikä mulla oli hajuakaan miltä maistuu mutta namia tuli! Ja tiesittekö, että pullassa ei edes ole kamalasti kaloreita heh. Ohje:
Pilko pullat ja levitä kerros vuuan pohjalle. Sekoita kulhossa maito, munat ja sokerit ja kaada nyt osa pullien päälle. Levitä päälle hilloa ja toinen kerros pullaviipaleita. Kaada loput maitoseoksesta. Päälle voi vielä ripotella sokeria ennen kuin laittaa uuniin 200C 20 minuutiksi. Sopii vaniljakastikkeen kanssa!

Leipäjuusto -jälkkäri

leipäjuustoa
kinuskikastiketta

Tässä on nyt jotain lappilasta. Mun lempi lappi-resepti! Leipäjuustoa paistetaan pannulla kinuskikastikkeen kanssa sanotaan että 10 minuuttia. Kun sen antaa muhia tarpeeksi kauan tulee sitä fantastista!

Road-trip

Järkättiin kämppiksen kanssa vapaapäivät ja lainattiin autoo ja lähdettiin kattelen Lappia road-tripin merkeissä! Eli ajettiin Pallakselle tarkoituksena käydä laskemassa ja ihastelemassa tätä kauniiksi kehuttua Hotellia. Hotelli oli todella vanha ja vaikuttava! Juotiin siellä kupposet kahvia ja päätettiin jättää laskemiset laskematta ja jatkettiin matkaa.

Lähdettiin kohti Muoniota ja matkan varrella tuli vastaan kyltti: "Ruotsi 2" ja oli pakko mennä kattomaan miltä Ruotsin puolella näyttää! Ajettiin kymmenisen kilometriä eikä missään ollut mitään eikä ketään. Ainoastaan pieni kalastajakylä, joka oli niin pelottava että lähdettin takasin Suomeen :D Muoniossa päästiin pitkästä aikaa S-Markettiin ja siitä jatkettiin Olokselle syömään.

Matkan varrella vielä takasin pysähdyttiin Äkäskeron huskyfarmilla. Olin kuvitellut huskyfarmin aivan erilaiseksi. Odotin että joku perheen äiti tulee meitä portilla vastaan ja antaa meidän halia niiden kymmentä sinisilmäistä huskykoiraa. Ei. Siellä olikin häkkejä häkkien perään ja yhteensä 500 huskykoiraa (näistä 100 eläkkeellä), ja vaikka nähtiin muutama nuori siellä tekemässä töitä ei kukaan sanonut meille mitään. No sainpahan silittää muutama suloista huskyn pentua mutta muuten ei ollut kiva kokemus. Miksi jollai on nii monta koiraa ja kuka niitä kaikkia halii iltaisin? Husky parat :(

Joka tapauksessa oli kiva päivä ja kiva päästä hetkeksi pois Äkäslompolosta. Ja vaikka tämä kylä on yksi pienimmistä kylistä mitä olen nähnyt, illalla tuntui että olen palannut sivistyksen pariin!

Me and my roommated arranged free days for ourselves, borrowed a car and went for road trip. We went to another fell, Pallas, to visit a hotel that is the oldest one in the Lapland Hotels chain. It was quite an impressive building and there was nothing around there but that one hotel and a closest store was 30 kilometers far in Muonio. From there we continued to this Muonio which is located right in the border of Sweden so we got an idea to have a look at Swedish Lapland too. We were driving 8 kilometers and we didn't anything or anyone anywhere until we arrived to a small fishing village. The village was so scary that we decided to go fast back to Finland :D From there we continued to another Skiing Resort, Olos, for a lunch.

We also visited a husky farm on the way. I was thinking a farm would be something totaly different. I was waiting for a cute family coming to welcome us to a farm where they have 10 blue eyes husky dogs who we could cuddle. No. There were hundreds of cages where were totally 500 husky dogs. It was quite a shock, who needs so many dogs and does anyone have time to cuddle them in the evenings? Poor huskies :(

Anyway, was a nice day and was nice to leave our village for a while. Funny is that we had visited so small places during the day that even Äkäslompolo felt like a place with civilization!

The best week of my life

Viime viikko oli mun elämän paras viikko. Tai siltä se ainakin tuntu, koska Simon oli täällä. Ja oikeestaan jokainen viikko Simonin kanssa on elämän paras viikko joten en voi valtia vaan yhtä:) Oli myös huippua, että sain ottaa vähän etäisyyttä töihin ja pidettyä itsekkin pienen loman näin sesongin puolivälissä. Jotta täyslomafiilis oli taattu, vuokrattiin meille ihana ihana kelomökki, jonka varusteisiin kuulu sauna ja takka!

En ollut suunnitellut kamalan kiireistä viikkoa meille, mutta siihen mahtui kävelyä lumikenkäreiteillä ilman lumikenkiä, makkaran paistoa laavulla, ravintolaillallisia, takkatulta ja suklaakakkua, bilettämistä Neljän Suoran tahdittamana (tämä oli siis rehellinen lavatanssi-ilta ja Simonin reaktio suomalaiseen humppamusiikkiin oli aikas huvittunut) gondolihissiajelu Yllästunturin huipulle, mäen lasku jalkakäytävää pitkin, poroja ja lumikyläilyä.

Ainut mikä tästä viikosta puuttu oli.... revontulet :( Meille iski öiksi yli 20 asteen pakkaset, kirkas tähtitaivas ja me ei silti nähty revontulia!! Tosin nyt harmittaa, ettei toteutettu meidän suunnitelmaa ja menty yöllä laavulle paistamaan makkaraa ja ehkä mahdollisuudet olis ollu vähän paremmat.

Perjantai-iltana itku taas koitti ja Simonin oli aika lähteä kotiin ja mun aloittaa parin viikon työputki.

The last week was the best week of my life. It felt like it because Simon was here in Lapland. Actaully every week is the best with Simon so I can not pick up only one :) What made the week also awesome was that I didn't need to work and got myself too a little holiday in the middle of the season. And to get the real holiday feeling, er rented a cute cottage for ourselves with sauna and fireplace!

I didn't plan a too busy week for us but it consisted of: walking on the snow shoe trails without snowshoes (it was easier without them because the trail was so stamped), barbequeing sausages by a "lean-to", dinners at restaurant, fireplace and chocolate cake, partying with finnish schlager music (Simon found this quite amusing), taking a gondol lift up to the hill, sliding on a sidewalk, visiting reindeers and visit a snow village.

The only thing missing was.... the northern light :( It was colder than -20 in the nights, the sky was clear and we saw all the starts and this is the perfect circumstance for northern light but we didn't see them! I'm a bit sad now that we didn't fulfill our plan and go to barbecue sausages in the middle of the night and the changes to see them would have been better.

On Friday night was time to cry and Simon left home and I started my long work period.

a bread filled with reindeer stew and mashed potatoes

pizza with salmon and creme fraiche!

Snow Village

Suurinpiirtein Ylläksen ja Levin puolesta välistä löytyy Lainion Lumikylä. Kyseessä on siis hotelli ja ravintola, jotka on rakennettu kokonaan lumesta ja jäästä! Pääsymaksua vastaan hotelliin pääsi vierailulle ja katsomaan hotellihuoneita. Huonee oli siis veistetty lumeen ja koristeltu erilaisin tyylein ja keskellä huonetta oli aina sänky. Se sänkykin oli tehty jäästä mutta toki siinä oli normaali sängyn patja, jossa nukkua. Tällasessa hotellihuoneessa on siis tarkoitus nukkua makuupussissa, jotta pysyy lämpimänä, mutta mua ahdistaa koko ajatuskin. Kuka tällaista oikeesti tekee?

Hotellissa oli myös kappeli häitä varten sekä jäästä tehty ravintola. Mutta jottei yöpyjien koko ajan tarvi olla kylmässä, oli siellä myös tavallinen lämmin ravintola :) Hauska kokemus!

Approximately between Ylläs hill and Levi hill you can find a village called Snow Village. Technically it is a hotel and restaurant made only from snow and ice! With a little entrance payment you can go inside the hotel and visit the hotel rooms. All the rooms were carved into snow and every room had a different style. In the middle of the room there was a bed and that was also made of ice. Well of course there was also a normal mattress and people are suppose to sleep there in a sleeping bag to stay warm. Personally even the idea makes me stop breathing! Does somebody actually do that?

In the hotel there was also a chapel for getting married and a restaurant made of ice. Of course there were also warm rooms so that the customers don't need to stay in cold all the time :) Funny experience!

Alcoholic teenager

Käyttäydyin tiistaina kuin teini. Sellanen teini, joka bilettää vaikka seuraavana päivänä on työpäivä. Ja itseasiassa aamuvuoro. Tiistaina Laura Närhi oli tulossa esiintymään tuohon hotellille ja mähän pääsen sinne ilmaseksi kattomaan ja olin päättänyt mennä vaikka en saisi vaihdettua pois seuraavan päivän aamuvuoroa! Eka töiden jälkeen otin aulabaarissa oluen (pienen oluen). Sit tulin kotiin ja otin kämppiksen kanssa lasin viiniä (tai oikeestaan kaksi lasia). Sitten mentiin sisälle baariin ja tilattiin sidukat ja tilattiin vielä toiset keikan jälkeen. Niiden jälkeen keksittiin ottaa mun lempidrinkit eli punaset kalat ja se olikin niin hyvää että menin vielä tilaamaan toisen lempidrinkkini (alkoholisti). Tässä vaiheessa tapahtui mun pelastukseni. Punanen kalahan tehdään salmariin ja energiajuomaan, mutta jostain syystä baarimikko (typerys) teki sen sellaseen Valhalla -yrttiviinaan! Siis vähän ku Jägermaisteria ja energiajuomaa ja pahahaan se se on joten jätin juomatta. Aamulla heräsin 6:30 ja lähin tarjoileen aamupalaa. Välissä kävin kotona nukkumassa ja menin iltavuoroon ja selvisin siis ihan hyvin mun päivästä :)

Muita kuulumisia:
Sain tietää, että tässä kylässä on yks paikka mistä saa cappucinoa!
Hiihdin ekaa kertaa 16km hiihtolenkin!
Ens viikosta tulee maailman paras viikko kun Simon tulee vihdoinkin!
Kun Simon tulee, saan pitkästä aikaa vihreetä Voguee!
Ostin liput Amsterdamiin 2.5!
Ostettiin myös liput Rolling Stonesin keikalle ens kesälle!


On Tuesday I was acting like a teenager. A teenager who goes partying even there's a working day next day. Working morning actually. A Finnish singer came to performance to our hotel and I can go for free so I decided to go and not care about the morning shift. After work I already had a beer at the lobby bar (a small beer). Then at home I had a glass of wine with my roommate (or 2). At the bar I ordered a cider and afterwards another cider. Then I decided to have my favorite drink Red Fish and it was so good that I ordered another Red Fish (alcoholic). The last drink was a lucky thing for me because the bartenter made the drink wrong and I couldn't drink it anymore. In the morning at 6:30 I woke up, went to serve breakfast, came home to sleep and went back to the evening shift in the night - i made it :)

Other greeting from me:
I found out that there is a place in this village where I can get cappuccino!
I did my first 16km cross-country skiing trip!
Next week is gonna be the best week when Simon finally comes!
And when Simon comes I'll get green Vogue after a long break!
I bought tickets to Amsterdam second of May!
We also bought tickets to see Rolling Stones in June!

No huh ku oli huippuja kuvia

Snowshoe walking

Viime viikko meni oikeastaan kokonaan töissä koko viikko. Mitä ehdin käydä kotona nukkumassa yöt. Ja perjantaina vietin ihanaa vapaapäivää rinteissä auringon paisteessa! Mulla oli kaks vaihtoehtoa vapaapäivälle, nukkua koko päivä tai mennä rinteille ja päätin että laskettelu on rentouttavampi vaihtoehto :)

Tämä viikko näyttää (vielä tällä hetkellä) rauhallisemmalta työn puolesta, joten eilen mentiin lumikenkäilemään kämppiksen kanssa! Täällä on paljon valmiita lumikenkäreittejä ja valittiin niistä joku suht. helppo näin alkuun. Se oli kyllä hauskaa puuhaa vaikka loppuajasta kannettiin niitä lumikenkiä, kun se lumikenkäpolku oli niin hyvin tallautunut haha. Mulla on tavoitteena, että joku päivä lumikenkäilen jonkun noista tuntureista päälle, otan pulkka mukaan ja lasken alas!!

Last week I was working all week. I was home only for sleeping the nights. On Friday I had my free day and I spent it snowboarding in the sun shine! I had 2 options for the free day, either sleep all day or go to the slopes and I thought the second option was more relaxing and right I was :)

This week seems a bit more calm so yesterday we went snowshoe walking with my roommate. Snowshoes are special shoes made for walking on the snow so that you don't sink under there. There are ready roads in the forest where you can go walking and we chose one pretty easy one. It was so easy though that the road was trampled so well that we didn't need our snow shoes haha. My goal is to  walk on to one of the hills one day!